Национальные кубинские блюда, которые стоит попробовать

На Кубе все — от окружающих пейзажей до национальных костюмов — яркое, колоритное и очень самобытное. Это же можно сказать и о кубинской кухне. Большинство местных блюд имеют пикантный, непривычный для нас вкус, их подают с необычными соусами и щедро сдабривают приправами. 

Покупая путевку на Кубу, вполне можно рассчитывать на питание в приотельных ресторанах, где подаются, в основном, блюда интернациональной кухни. Но для того, чтобы лучше понять местную культуру, стоит попробовать традиционную кубинскую кухню — она подарит Вам дополнительные впечатления от поездки.

История кубинской кухни 

Современная кубинская кухня соединила в себе элементы испанской, африканской и креольской кулинарных традиций. На ее становление повлияли как важные исторические события – такие как колонизация испанскими конкистадорами, истребление индейцев и ввоз в страну большого количества рабов с африканского континента, так и географическое расположение страны, которое обуславливает некоторую примитивность блюд и присутствие большого количества морепродуктов и фруктов. В кубинских блюдах также активно используются такие ингредиенты, как фасоль, рис, различные овощи (в особенности батат, юкка, сладкий перец, кукуруза), свинина и курица, кокосовое молоко, приправы.

Что едят на Кубе?

Традиционная кубинская кухня довольно простая и непритязательная. Местные жители, особенно в нетуристических районах, живут более чем скромно и к разносолам не привыкли.

Мясные блюда

Наиболее популярным мясным блюдом в стране является густой суп ахиако. Его рецепт придумали в Колумбии, но кубинцы несколько изменили ингредиенты. Суп готовится на основе мясного бульона с добавлением 3 видов картофеля, кукурузы, свинины или курятины, бананов, тыквы, лайма и большого количества ароматных трав. Еще одно традиционное местное блюдо — это ропа вьеха. Оно представляет собой говядину, тушенную в томатном соусе, которую подают с гарниром из риса с чесноком, маниокой, черными бобами и овощами. Достаточно оригинальным вкусом отличается и блюдо вака фритта, для которого говядину сначала отваривают, потом разбирают на волокна, маринуют в соке лайма и винном уксусе со свежей зеленью и чесноком, после чего жарят до хрустящей корочки.

Кстати, во время отдыха на Кубе можно попробовать такие экзотические деликатесы, как мясо крокодила и черепахи, а также черепашьи яйца.

Кубинский стрит-фуд 

Всевозможные кафе, забегаловки и лотки с уличной едой в любом кубинском городе встречаются повсеместно. Початки кукурузы, запеченные с сыром и перцем чили, многочисленные сэндвичи, жареные бананы можно купить буквально на каждом углу. Очень популярным блюдом здесь можно назвать арроз кон пойо, представляющее собой что-то среднее между пловом и паэльей. Этот пряный рис с курицей и овощами жарят на огромных сковородах просто под открытым небом.

Блюда с морепродуктами 

Морепродукты и рыба на столах простых кубинцев бывают не особенно часто (особенно у тех, кто не живет непосредственно на берегу моря). Но туристам все же стоит попробовать традиционное местное блюдо арроз кон камаронес, которое готовят из риса с лангустами, креветками, крабами и другими дарами моря. Часто в него для получения особого вкуса добавляют и кокосовое молоко.

Десерты

Кубинцы очень любят сладкое. Более того, на острове традиционно считается, что если у человека есть возможность постоянно есть сладости, значит он успешен и богат. На Кубе растет много сахарного тростника, поэтому во все десерты и напитки тростниковый сахар добавляется в огромном количестве. Из наиболее популярных местных десертов стоит упомянуть чуррос (блюдо с испанскими корнями, представляющее собой обжаренное заварное тесто), флан (сладкий пудинг из заварного крема), тостонес (жареные во фритюре недозрелые бананы, которые подают как сладкими, так и солеными). Очень любят на Кубе мороженое — этот десерт был самым любимым у Фиделя Кастро, поэтому в Гаване было построено грандиозное кафе “Коппелия” (Coppelia), где продавали несколько десятков видов лакомства.

Напитки

Главный напиток, с которым ассоциируется Куба — это, конечно, кубинский ром. Его здесь пьют как в чистом виде, так и с добавлением льда или в виде коктейлей (мохито, дайкири). Знатоки также нахваливают местное кубинское пиво, которое отличается хорошим качеством при невысокой цене. Из безалкогольных напитков на острове пользуются популярностью сок сахарного тростника, который пьют в чистом виде, со льдом или с содовой. Также любят кубинцы кофе, который здесь принято пить с очень большим количеством сахара.

Стоит отметить, что отзывы о кубинской кухне разнятся от восторженного “неповторимая и очень вкусная” до сухого “скудно и однотипно”. Конечно, самый лучший вариант — составить собственное представление о кубинских блюдах и только после этого делать выводы. 

Если Вы планируете тур на Кубу и у Вас по этому поводу возникают вопросы, обращайтесь к нам! Менеджеры Deluxe Voyage охотно предоставят любую необходимую информацию, подскажут, какие документы требуются украинцам для въезда в эту отдаленную страну, помогут с выбором экскурсий и т.д.