Особенности кухни и питания на Занзибаре

На экзотическом танзанийском острове Занзибар кухня вовсе не такая необычная, как можно было бы ожидать. Тем не менее, для того, чтобы лучше понять традиции и культуру этого региона, местные блюда обязательно стоит попробовать! 

Мы в Делюкс Вояж собрали для Вас все самое интересное о кухне Занзибара, чтобы, отправляясь в путешествие, Вы были во всеоружии. 

Кулинарные традиции Занзибара

Современная кухня Занзибара — это яркий микс из блюд африканской, португальской, арабской, индийской и даже китайской кухонь. Хотя справедливости ради стоит отметить, что главное влияние на местные кулинарные традиции все-таки оказывает география: на стол идет все, что можно выловить в прибрежных водах острова. Не стоит забывать и тот факт, что Занзибар — это остров специй, так что в пресности местные блюда не упрекнешь. Но их именно умеренно приправляют специями, а не превращают в топливо для огнедышащего дракона, как в некоторых восточных странах. Помимо выращивания специй, сельское хозяйство здесь не сильно развито, поэтому и особого разнообразия овощей и фруктов на острове не наблюдается.

Что едят на острове?

Овощи и фрукты. Казалось бы, тропический остров, расположенный практически на экваторе, должен изобиловать экзотическими овощами и фруктами. Но это не так. Из овощей тут выращивают разве что картошку, лук, помидоры, морковь, баклажаны и болгарский перец. Среди злаков однозначно доминирует рис — его тут подают едва ли не к каждому приему пищи. Вторым наиболее популярным гарниром является картошка-фри (интересно, что в другом виде ее на Занзибаре практически не употребляют).

С фруктами дело обстоит чуть лучше, но все равно, такого изобилия как, скажем, в Таиланде, не наблюдается. Манго, ананасы, кокосы и бананы — эти четыре основных фрукта, которые можно купить едва ли не каждом шагу. И, стоит отметить, они здесь очень вкусные и недорогие! Из более экзотических можно упомянуть рамбутан, кремовое яблоко, плоды хлебного дерева, карамболь, плоды баобаба. 

Рыба вместо мяса. Людям, у которых аллергия на рыбу и морепродукты во время отдыха на Занзибаре, прямо скажем, придется нелегко. Всевозможные обитатели прибрежных вод составляют здесь основу меню. Осьминогов, кальмаров, лобстеров, креветок, крабов, а также рыбу самых разных видов (тунца, барракуду, морского окуня, дорадо и др.) подают здесь жаренными, запеченными на гриле, тушеными, вареными и т.д. И стоит все это совсем недорого! Так что, тут просто грех не порадовать себя деликатесными морепродуктами! Из особой экзотики можно попробовать мясо акулы с перцем. Морепродукты на Занзибаре часто готовят в кокосовом молоке — необычное, но очень вкусное сочетание. Одним из популярных местных блюд является “пвеца ва наци” или “осьминог и кокос”, для которого осьминога тушат в кокосовом молоке с добавлением карри, корицы, кардамона, сока лайма и чеснока.

Долгое время мясо на Занзибаре ели разве что по праздникам. Сейчас дело обстоит иначе, но привычная нам курица или говядина на столах местных жителей появляться намного реже, чем дары моря. Из популярных мясных блюд можно упомянуть сорпотель. Этот индийский рецепт на Занзибаре имеет свою специфику, тут в него включают язык, сердце и печень, которые готовят с масалой, тамариндом и уксусом.

Жареные бананы. Во время отдыха на Занзибаре обязательно нужно попробовать жареные бананы. Да, да, их тут не только едят в свежем виде, но также варят, запекают и жарят! Подают жареные бананы с различными приправами, они часто выступают гарниром к мясу или морепродуктам. По вкусу они напоминают несколько недоваренную картошку, но с особым привкусом. Кстати, на острове выращивают 22 вида бананов!

Десерты. Местные жители не особенно жалуют десерты, отдавая предпочтение свежим фруктам. Из необычных сладостей стоит попробовать блюдо халуа — оно чем-то напоминает халву, но готовится из манки, с большим количеством миндаля и масла. 

Напитки. Местное население Занзибара исповедует ислам, поэтому алкоголь здесь продается далеко не везде. Из напитков предпочитают чай со специями, кофе с кардамоном, сок сахарного тростника, который повсеместно продают прямо на улицах. В кафе и отелях Вам обязательно предложат фреш из свежих фруктов — невероятно вкусно и недорого.

Не ждите быстрого обслуживания — тут никто никуда не спешит 

Еще одной особенностью Занзибара является довольно медленное, неспешное обслуживание в ресторанах. В особенности это касается небольших пляжных заведений, где нет большого количества туристов. На Занзибаре вообще практически никто никуда не спешит, местные жители предпочитают размеренную жизнь под девизом “Акана Матата”, что в переводе с суахили означает “без забот”. Так что, если Вы хотите хорошо провести время на Занзибаре и вернуться с позитивными впечатлениями, лучше не злиться, а расслабиться и наслаждаться жизнью без забот и тревог. 

Подбираете тур на Занзибар, и у Вас возникли вопросы? Обращайтесь к нам — менеджеры Deluxe Voyage охотно предоставят Вам любую необходимую информацию, помогут с организацией поездки и оформлением документов.